Смачні баклажани з часником на зиму рецепти консервації
Заготовки на зиму повинні бути не тільки смачними, але і корисними. Баклажани з часником стануть ідеальним варіантом для багатьох господинь. Взимку така консервація стане відмінною їжею для зміцнення імунітету і профілактики простудних захворювань.
Для початку варто акуратно помити баклажани, тому що смажити ви їх будете, не знімаючи шкірки. Баклажани потрібно нарізати кружечками завтовшки приблизно в один сантиметр.
Після, необхідно обсмажити баклажани на сковороді, солити перед смаженням їх зовсім не потрібно. Вся сіль буде перебувати в соусі, який їх і просочить.
У процесі смаження баклажани вберуть масло, тому на один кілограм баклажанів потрібно не менше 150 мл олії. Обсмажувати овочі потрібно на середньому вогні до появи скоринки золотистого кольору.
Часниковий соус для консервації
Поки смажаться баклажани, ви можете підготувати часниковий соус.
Розраховуйте 1 велику головку часнику, на один кілограм баклажан. Так само, на один кілограм потрібно буде взяти:
• 1ст.л. оцту,
• 1ст.л. солі,
• 1ст.л. рослинного масла і
• 100 мл холодної кип'яченої води.
Часник потрібно почистити і розділити на зубчики, а потім пропустити через часникодавку. До розчавленому часнику необхідно додати всі приправи: сіль, оцет, масло і воду. Все це треба ретельно змішати, після цього часниковий соус буде повністю готовий.
Тепер, в заздалегідь підготовлену стерилізовану банку можна починати укладати кружечки баклажана, вмочаючи їх перед тим, як покласти в соус. Баклажани потрібно укласти дуже щільно, до самого горла банки.
Зверху їх потрібно залити невеликою кількістю соусу і закривши кришкою, поставити стерилізувати банку на 10-15 хвилин. По закінченню цього часу консервацію потрібно негайно закатати на зиму, і готово.
Рецепт 2. Баклажани в томатному соусі з часником на зиму
Вам знадобиться:
• 3кг баклажанів,
• солодкий перець (червоний, помаранчевий або жовтий – не важливо) 2кг,
• 6 штук великої моркви,
• 3 стиглих помідора,
• 4 головки часнику,
• рафінована рослинна олія,
• 9% оцет, цукор і сіль за смаком.
Як приготувати:
Спочатку необхідно помити всі овочі і розкласти їх по різних тарілках. Моркву слід очистити, а з баклажанів зрізати хвостики. Перець треба очистити від насіння і плодоніжок, а часник від лушпиння.
Помідори необхідно подрібнити в кухонному комбайні, а потім перелити в миску. Моркву треба подрібнити на тертці, теж з допомогою комбайна, до помідором слід додати моркву і включити плиту.
Поки буде закипати томатна маса, ви можете встигнути розрізати перець і баклажани на порційні шматки, інакше вони розваряться при гасінні.
Відразу після того, як помідори закиплять вогонь потрібно зробити поменше і укласти зверху баклажани і перець. Після цього слід додати подрібненого часнику, солі, олії, оцту, цукру і можна не багато перцю за смаком. Всі цю масу слід ретельно розмішати.
Тушкуватися потрібно залишити приблизно на 40 хвилин, при цьому періодично помішуючи, для того, що б всі овочі однаково потушились. Банки необхідно підготувати заздалегідь, прокип'ятити кришки для загортання і стерилізувати банки.
Після того, як все буде готово гарячу масу потрібно розкласти по банках, закатати на зиму смачну консервацію, перевернути банки верх дном, укутати в ковдру і залишити до ранку. Вранці всі банки треба буде перенести в комору.
У підсумку, взимку, ви зможете насолодитися прекрасним смаком баклажанів з часником і одночасно зміцнити своє здоров'я.
Смачні баклажани з часником на зиму рецепти консервації
Заготовки на зиму повинні бути не тільки смачними, але і корисними. Баклажани з часником стануть ідеальним варіантом для багатьох господинь. Взимку така консервація стане відмінною їжею для зміцнення імунітету і профілактики простудних захворювань.
Для початку варто акуратно помити баклажани, тому що смажити ви їх будете, не знімаючи шкірки. Баклажани потрібно нарізати кружечками завтовшки приблизно в один сантиметр.
Після, необхідно обсмажити баклажани на сковороді, солити перед смаженням їх зовсім не потрібно. Вся сіль буде перебувати в соусі, який їх і просочить.
У процесі смаження баклажани вберуть масло, тому на один кілограм баклажанів потрібно не менше 150 мл олії. Обсмажувати овочі потрібно на середньому вогні до появи скоринки золотистого кольору.
Часниковий соус для консервації
Поки смажаться баклажани, ви можете підготувати часниковий соус.
Розраховуйте 1 велику головку часнику, на один кілограм баклажан. Так само, на один кілограм потрібно буде взяти:
• 1ст.л. оцту,
• 1ст.л. солі,
• 1ст.л. рослинного масла і
• 100 мл холодної кип'яченої води.
Часник потрібно почистити і розділити на зубчики, а потім пропустити через часникодавку. До розчавленому часнику необхідно додати всі приправи: сіль, оцет, масло і воду. Все це треба ретельно змішати, після цього часниковий соус буде повністю готовий.
Тепер, в заздалегідь підготовлену стерилізовану банку можна починати укладати кружечки баклажана, вмочаючи їх перед тим, як покласти в соус. Баклажани потрібно укласти дуже щільно, до самого горла банки.
Зверху їх потрібно залити невеликою кількістю соусу і закривши кришкою, поставити стерилізувати банку на 10-15 хвилин. По закінченню цього часу консервацію потрібно негайно закатати на зиму, і готово.
Рецепт 2. Баклажани в томатному соусі з часником на зиму
Вам знадобиться:
• 3кг баклажанів,
• солодкий перець (червоний, помаранчевий або жовтий – не важливо) 2кг,
• 6 штук великої моркви,
• 3 стиглих помідора,
• 4 головки часнику,
• рафінована рослинна олія,
• 9% оцет, цукор і сіль за смаком.
Як приготувати:
Спочатку необхідно помити всі овочі і розкласти їх по різних тарілках. Моркву слід очистити, а з баклажанів зрізати хвостики. Перець треба очистити від насіння і плодоніжок, а часник від лушпиння.
Помідори необхідно подрібнити в кухонному комбайні, а потім перелити в миску. Моркву треба подрібнити на тертці, теж з допомогою комбайна, до помідором слід додати моркву і включити плиту.
Поки буде закипати томатна маса, ви можете встигнути розрізати перець і баклажани на порційні шматки, інакше вони розваряться при гасінні.
Відразу після того, як помідори закиплять вогонь потрібно зробити поменше і укласти зверху баклажани і перець. Після цього слід додати подрібненого часнику, солі, олії, оцту, цукру і можна не багато перцю за смаком. Всі цю масу слід ретельно розмішати.
Тушкуватися потрібно залишити приблизно на 40 хвилин, при цьому періодично помішуючи, для того, що б всі овочі однаково потушились. Банки необхідно підготувати заздалегідь, прокип'ятити кришки для загортання і стерилізувати банки.
Після того, як все буде готово гарячу масу потрібно розкласти по банках, закатати на зиму смачну консервацію, перевернути банки верх дном, укутати в ковдру і залишити до ранку. Вранці всі банки треба буде перенести в комору.
У підсумку, взимку, ви зможете насолодитися прекрасним смаком баклажанів з часником і одночасно зміцнити своє здоров'я.
Помідори по корейськи на зиму рецепти для господинь
Хочу розповісти вам, як приготувати помідори по-корейськи на зиму. Це гостре блюдо має різні рецепти приготування і є відмінною закускою і просто незамінне на святковому столі. Приготувавши цю заготовку на зиму, ви не тільки порадуєте своїх близьких, але і приємно здивуйте гостей.
Рецепт 1. Зелені помідори по-корейськи
Для салату потрібно:
- кілограм зелених помідорів
- 50 мл оливкової олії
- 3 шт. солодкого перчика
- 50 мл. оцту
- 4 зубчики часнику
- 25 гр. солі
- 50 гр. цукру
- 2 невеликих гострих перцю
- зелень петрушки і кропу
Як приготувати:
Овочі та зелень ретельно вимийте і просушіть. Помідори поріжте часточками. Зелень подрібніть за допомогою ножа. Часник пропустіть через чеснокодаку. Солодкий і гострий перець поріжте соломкою, попередньо очистивши від насіння і перетинок.
Всі овочі і зелень викладіть в ємність і додайте сіль, оливкову олію, цукор і оцет. Акуратно перемішайте і розкладіть по банках, які перед цим не забудьте простерилізувати.
Накрийте банки з помідорами по-корейськи капроновими кришками і відправте в холодильник на 8 годин. Після закінчення часу можна відправити їх у погріб. В такому стані банки можуть зберігатися близько 3 місяців.
Рецепт 2. Помідори по-корейськи з солодким перцем
Для салату потрібно:
- 2 кг. помідорів
- пів кіло солодкого перчика
- 3 невеликих гострих перчика
- 50 гр. солі
- 100 гр. цукру
- 3 головки часнику
- 20 мл оцту
- 20 мл рослинного масла
- зелень селери
- листя і корінець хрону
Як приготувати:
Всі овочі, листя і зелень добре промийте і обсушіть. Очистіть гострий і солодкий перець і часник подрібніть за допомогою м'ясорубки. Викладіть в ємність і додайте оцет, рослинне масло, цукор, подрібнену з допомогою ножа зелень селери і сіль. Ретельно перемішайте.
Помідори надріжте хрест на хрест. У банку, попередньо простерилізований її, викладіть листя і корінець хрону, слідом шар помідорів і полийте гострої сумішшю. Знову шар помідорів і знову гостра суміш і так до самого верху.
Надішліть банки стерилізуватися на 25 хвилин. Це час для стерилізації 3-літрової банки. Відразу закатаю на зиму і переверніть. Залиште в перевернутому положенні, поки маринад повністю не охолоне. Не забудьте накрити банки з помідорами по-корейськи теплим рушником.
Рецепт 3. Помідори по-корейськи з морквою
Для салату потрібно:
- 2 кг. помідорів
- одна велика морквина
- 2 головки часнику
- пів кіло солодкого перцю
- 50 гр. солі
- 100 гр. цукру
- 100 мл рослинного масла
- 100 мл. оцту
- зелень на ваш смак
Як приготувати:
Всі овочі і зелень помийте і очистіть. Помідори поріжте половинками. Моркву, часник і солодкий перець подрібніть за допомогою м'ясорубки. Зелень подрібніть за допомогою ножа.
Змішайте зелень, солодкий перець, часник і моркву і викладіть в ємність. У банки, попередньо простерилізовані, викладаємо шарами помідори і перелаживаем їх гострої сумішшю. Знову помідори, а зверху суміш. Таким способом наповніть банку до верху.
В окремій ємності змішайте масло, сіль, оцет і цукор. Розмішуйте, поки сіль і цукор не розчинятися. Готовий маринад кип'ятимо і заливаємо їм банки з помідорами по-корейськи.
Відправляємо стерилізуватися на 10 хвилин і закатуємо на зиму. Перевертаємо банки з салатом і залишаємо, поки маринад не охолоне. Не забудьте накрити рушником.
