Смачні солодкі помідори на зиму рецепти консервації
Існує велика різноманітність приготування консервації помідорів на зиму. Хтось любить кислі помідори, хтось гострі, а я хочу розповісти вам кілька варіантів приготування смачних солодких помідорів.
Рецепт 1. Солодкі мариновані помідори своїми руками
Візьміть такі продукти:
- червоні помідори
- 25 гр. харчової солі
- 200 гр. цукру
- 80 мл. оцту
- лаврове листя і перець горошком
Як приготувати:
Ретельно помийте помідорчики.
Стерилізуйте Банки. У кожну банку додати лаврушку і перець горошком. Слідом щільно укладіть помідори і залийте окропом. Дайте настоятися півгодини. Після злийте воду в ємність, а в 3-літрові банки додайте оцет.
В злиту воду додайте харчову сіль і цукор (пропорції вказані на одну банку). Отриманим маринаду дайте закипіти і проваріть кілька хвилин.
Гарячим маринадом залийте банки з помідорами і відразу ж загорніть консервацію на зиму. Залиште остигати в перевернутому положенні, попередньо накривши їх теплим пледом.
Рецепт 2. Смачні солодкі помідори на зиму без стерилізації
Візьміть такі продукти:
- 50 гр. харчової солі
- 2 кг. помідорів
- 75 гр. цукру
- 50 мл. оцту
- зелень селери, лаврове листя, перець горошком
- один солодкий перчик
- один гіркий перчик
- одна цибулина
- 4 зубчики часничку
Як зробити:
Стерилізуйте Банки. У кожну банку укладіть лаврушку, зелень селери, перець горошком, гострий перець, почищений і порізаний на 4 зубчик солодкий перець, часник і цибулю, розрізану на 4 частини. Зверху укладіть цілі, без пошкоджень невеликі помідори.
Банки залийте окропом і дайте постояти півгодини. Злийте воду в каструлю, додайте цукор харчову сіль і закип'ятіть. В банку з помідорами налийте оцет і залийте киплячим маринадом. Відразу ж загорніть консервацію на зиму.
В перевернутому вигляді залиште банки остигати, попередньо накривши їх теплим пледом.
Рецепт 3. Солодкі помідори з морквяної бадиллям
Візьміть такі продукти:
- невеликі помідори
- морквяна бадилля
- 5 літрів води
- 350 мл. оцту
- 125 гр. харчової солі
- пів кіло цукру
Як приготувати:
Продукти вказані на 4 трилітрові банки.
Помідори і морквяну бадилля добре помийте і залиште просохнути у добре провітрюваному приміщенні без прямих сонячних променів.
Стерилізуйте Банки.
У кожну банку покладіть по кілька гілочок морквяної бадилля і щільно укладіть зверху помідори. Залийте банки окропом і залиште на чверть години.
Після вилийте в каструлю воду, додайте цукор, харчову сіль і оцет. Закип'ятіть і дайте проваритися 4 хвилини. Гарячим розсолом залийте помідори і відразу ж загорніть консервації простерилизованными кришками на зиму.
Залиште банки в перевернутому положенні і накрийте теплою ковдрою до повного охолодження.
Солодкі помідори виходять дуже смачними і соковитими. Спробуйте, і їх оцінять не тільки ваші гості, але і гості.
Помідори з огірками асорті на зиму рецепти приготування
Асорті з помідорів і огірків – це прекрасний вихід з положення, коли в сім'ї один любить огірки, а інший без розуму від помідорів. Є багато різних способів і рецептів приготувати огірки з помідорами на зиму. Але мені хотілося б поділитися з вами самими популярними і смачними з них.
Рецепт 1. Асорті на зиму помідори з огірками
Необхідні продукти:
- кіло огірків
- помідорчики
- один солодкий перець
- сухий кріп
- 4 зубчики часничку
- корінь хрону
- одна цибулина
- перець горошком
- 40 гр. харчової солі
- 50 гр. цукру
- 75 мл. оцту
Як приготувати:
Готуємо овочі для консервації. Огірки промиваємо, обрізаємо хвостики і залишаємо в прохолодній воді на пару годин. Корінець хрону очищаємо. Перець очищаємо від насіння і перегородок і нарізаємо смужками. Цибулю чистимо і нарізаємо на 4 великих кільця.
В стерилізовану банку викладіть сушений кріп, корінець хрону, перець горошком, солодкий перець, часник і цибуля. Потім укладаємо на половину щільно огірки, а зверху доповідаємо помідори.
Покладену банку з огірками та помідорами залийте окропом, прикрийте кришкою і залиште на чверть години. По закінченні часу, злийте воду і знову закип'ятити. Цю процедуру повторіть три рази.
На третій раз додайте в кожну банку цукор, харчову сіль і оцет і залийте окропом. Відразу ж загорніть асорті на зиму і залиште до повного охолодження, попередньо переверніть банки і укутайте їх чимось теплим.
Рецепт 2. Консервовані огірки і помідори
Необхідні продукти:
- невеликі за розміром помідорчики
- невеликі огірочки
- 1, 5 літра води
- 50 гр. харчової солі
- 100 гр. цукру
- 20 мл оцту
- лаврове листя, перець горошком
- сушений кріп, часник і листя хрону
Як зробити:
Банки ретельно помийте і стерилізують. У кожну банку укладайте кріп, лаврушку, часник, листя хрону і перець горошком.
Помідори і огірочки добре помийте. З огірочків зріжте хвостики і залиште в прохолодній воді приблизно на годину.
На половину банки покладіть огірки, а зверху додайте помідори.
У ємності кип'ятимо воду, додаємо в неї харчову сіль і цукор, повністю розчиняємо і вимикаємо вогонь. В гарячий маринад вливаємо оцет і заливаємо банки з помідорами й огірками. Відразу ж закатуємо асорті стерилізованими кришками на зиму.
Перевертаємо банки, вкриваємо чимось теплим і залишаємо до повного охолодження.
Рецепт 3. Мариновані помідори з огірками
Необхідні продукти:
- невеликі за розміром огірки
- невеликі за розміром помідорчики
- гіркий перець
- сушений кріп і листя хрону
- часник
- солодкий перець
- 75 гр. харчової солі
- 75 гр. цукру
- 20 мл оцту
Як приготувати:
Овочі добре помийте. Від огірків відріжте хвостики і залиште на пару годин в прохолодній воді. Солодкий перець очистіть від насіння і перегородок і наріжте на 4 шматочки.
Трилітрові банки добре помийте і стерилізуйте. Викладіть в кожну банку листя хрону і сушений кріп, гострий перець, часник і солодкий перець. Укладіть на половину огірочки, а зверху додайте помідорчиків.
У каструлю налийте воду (з розрахунку на одну банку), додайте цукор і харчову сіль і закип'ятіть. Трохи проваріть до повного розчинення цукру і харчової солі.
У банку влийте оцет і залийте по саме горло киплячим маринадом. Прикрийте стерилізованої кришкою і відправте стерилізуватися на 35 хвилин. Відразу ж загорніть банку з асорті на зиму.
Залиште остигати консервацію з помідорів і огірків в перевернутому положенні. Не забудьте накрити банки чимось теплим.
Смачні кабачки з помідорами на зиму рецепти приготування
Дуже смачна консервація виходить з кабачків і помідорів. Кабачки надають солодкуватого смаку, а помідори гармонійно з ним поєднуються. Розповім вам кілька варіантів консервації на зиму з кабачків і помідорів в домашніх умовах. Кожен рецепт по своєму смачний і незвичайний.
Спробуйте приготувати все і вибрати свій улюблений рецепт.
Рецепт 1. Салат з помідорів і кабачків
Необхідні продукти:
- кіло молодих кабачків
- кіло помідорів
- пів кіло солодкого перчика
- 2 головки часничку
- 100 мл. оцту
- 200 гр. цукру
- 200 мл. олії без запаху
- 50 гр. крупної солі
Як приготувати:
Всі овочі добре вимити. Кабачки нарізати кружечками, приблизно 1 сантиметр в ширину.
На м'ясорубці подрібніть помідори, часник і солодкий перець. Додайте цукор, сіль, масло і оцет і перемішайте. Отриманим маринадом залийте кабачки і відправте на повільний вогонь. З моменту закипання продовжуйте варити ще 20 хвилин.
Стерилізуйте Банки і розкладіть по ним гарячий салат на зиму. Загорніть стерилізованими кришками і залиште остигати, попередньо обернувши і обгорнувши банки чимось теплим.
Рецепт 2. Смачні консервовані кабачки з помідорами
Необхідні продукти:
- 3 молодих кабачка
- 5 невеликих помідорів
- спеції (часник, сушений кріп, запашний перець)
- 50 гр. цукру
- 25 гр.. солі
- 50 мл. оцту
Як зробити:
Банку стерилізуйте і укладіть в них спеції.
Овочі добре помийте. Кабачки порізати невеликими шматочками і покладіть упереміш з помідорами в літрову банку.
Залийте банку з кабачками і помідорами окропом і залиште на чверть години остигати. Після злийте воду і знову закип'ятити. Знову залийте банку і дайте охолонути ще чверть години.
Знову злийте і закип'ятити воду. Додайте в банку сіль, цукор і оцет і залийте окропом. Накрийте стерилізованої кришкою і закатайте на зиму. Переверніть і укутайте чим-то теплою. Залиште остигати банку в такому вигляді.
Рецепт 3. Закуска з помідорів і кабачків без оцту
Необхідні продукти:
- кіло кабачків
- пів кіло цибулі
- 1, 5 кг. помідорів
- 300 гр. часничку
- 50 гр. цукру
- 40 гр. солі
- 75 мл. олії без запаху
- гіркий перчик
Як приготувати:
Овочі ретельно помийте. Кабачки розрізати навпіл уздовж і видаліть насіння. Наріжте півкільцями і складіть в ємність. Додати до кабачків сіль, цукор і олія без запаху і відправте тушкуватися на маленькому вогні на 10 хвилин.
Помідори наріжте часточками і як тільки кабачки закиплять, відправте до них помідори. Цибулю наріжте півкільцями і через 10 хвилин з моменту закипання кабачків, відправте в ємність цибулю. Гіркий перчик подрібніть і відправте разом з часником в салат. Проваріть ще 5 хвилин.
Стерилізуйте банки і розкладіть у них гарячий салат. Загорніть відразу ж стерилізованими кришками на зиму і відправте остигати, попередньо переверніть і укутайте чим-то теплою банки.
Коли банки повністю охолонуть, можна буде їх заховати в комору або льох. Вони чудово можуть зберігатися і при кімнатній температурі.
Цей смачний салат не включає оцет і тому сподобається людям, що страждають підвищеною кислотністю.
