Не за горами найголовніша ніч року. Новий рік збирає за святковим столом всю родину, і багато господинь вже зараз складають новорічне меню.
Пропонуємо вам смачні
салати, страви та рецепти на Новий рік
Гостей завжди хочеться вразити оригінальним рецептом салату, а ще бажано, щоб він був красивим і простим у приготуванні, адже 31 грудня завжди так багато турбот!
Новорічне меню
Отже, як щодо смачного салату «Ялинкова куля»?
Вам буде потрібно:
- куряча грудка, заздалегідь зварена (350 грам);
- яйця, зварені круто (4 штуки);
- чорнослив (100 грам);
- роздроблені волоські горіхи (100 грам);
- сир (близько 100 грамів);
- майонез за смаком;
- гранат для прикраси.
На плоску круглу тарілку викладаємо шарами, надаючи форму кулі: порзане філе, більшу частину натертих на тертці жовтків, нарізаний чорнослив, натертий сир, подрібнені горіхи, білки. Кожен шар змащуємо майонезом. Тепер приступаємо до найцікавішого – прикраси.
Можна зробити смугасту ялинкову іграшку: викладаємо на білок рядами ядерця граната і залишився жовток. Сформуйте петельку для вашого новорічного кулі з гілочки кропу, і справжнє смачне новорічне диво готово.
Смачні салати на Новий рік
Ще одна ідея: справжній «Новорічний салат.
Необхідно:
- відварне м'ясо яловичини або який-небудь копчений делікатес (300 г);
- мариновані огірки (100 грам маленьких або 2 – 3 штуки великих);
- картопля, зварена в мундирі (2 – 3 штуки);
- твердий сир, натертий на дрібній тертці (200 грам);
- яйця, зварені круто (3 штуки);
- майонез, сіль і спеції за смаком;
- часник (1 зубчик);
- гранат, буряк, моркву і зелень для прикраси.
Це теж листковий салат. Шари потрібно викладати у формі ялинки, промазуючи кожен майонезом, змішаним з подрібненим часником і зеленню. Викладаємо салат в такій послідовності: тертий картопля, Ѕ нарізаних огірків, м'ясо, залишилися огірки, яйця, сир.
Зверху салат рясно змащуємо майонезом і посипаємо дрібно рубаною зеленню. Прикрашаємо отриману «ялинку» гірляндами та іграшками з граната, моркви і буряків.
Рецепти на Новий рік
З салатами розібралися, а як бути з гарячою стравою?
Для тих, хто вірить у прикмети, важливою умовою святкової вечері буде відсутність на столі страви з кролика або зайця.
Отже, для приготування «Пікантної яловичини» необхідно:
- м'якоть яловичини (800 г);
- невеликі морквини (1 – 2 штуки);
- цибуля ріпчаста (2 -3 штуки);- натертий сир (150 грам);
- м'ясний бульйон (1 склянка);
- масло вершкове (1 столова ложка);
- борошно (1 столова ложка);
- сметана (1 склянка);
- сирі яєчні жовтки (3 штуки);
- сіль, спеції (лавровий лист, перець) за смаком.
Зварити до готовності яловичину разом зі спеціями, однією цибулиною, морквою. Нарізати скибочками, викласти у форму, посипати смаженою цибулею (залишилася цибулиною), залити приготовленим соусом і посипати сиром.
Для приготування соусу: розтопити масло і пасерувати в ньому борошно до золотистого кольору, потім обережно, щоб не було грудочок, додати сметану і влити бульйон, дочекатися поки закипить, а потім вимкнути вогонь і трохи остудити.
Потім влити в соус яєчні жовтки, додати сіль, спеції, перемішати.Яловичину поставити в гарячу духовку і запікати близько півгодини, поки сир не підрум'яниться. Подати до столу.
Страви та рецепти на Новий рік
Щоб приготувати справжнього «Різдвяного гусака», потрібно:
- гусак (приблизно 3, 5 кг);
- очищені яблука з вирізаними серцевинами;
- мигдаль (3 – 4 столові ложки);
- ріпчаста цибуля (3 - 4 штуки);
- моркву (2 штуки);
- зелень (майоран, петрушка);
- сіль, спеції.
Підготовлену тушку гусака гарненько натерти великою сіллю, спеціями, начинити яблуками, мигдалем і невеликою кількістю зелені. Покласти гусака у форму ніжками вниз, проткнути в декількох місцях вилкою, влити в форму трохи води.
Поставити в розігріту до 200 – 250 С духовку, запікати близько півтора годин. Потім гусака перевернути, додати до нього порізані на невеликі часточки цибулю і моркву, додати води. Поставити ще на 1, 5 години.
Потім вийняти гусака з форми і запекти на решітці ще протягом 30 хв при температурі 250 градусів. Подавати, прикрасивши часточками яблук і зеленню.
Приємного апетиту! І смачного Нового року!
|