У свій час офіційна медицина висунула власну теорію харчування.
Акцент робився на тому, що організм повинен забезпечити себе всіма необхідними елементами живлення з певної маси різних продуктів у вигляді білків, жирів і вуглеводів.
Ці складові частини продуктів повинні бути в певному співвідношенні.
А оскільки білки являються будівельним матеріалом в організмі, і, крім того, саме з білків можуть утворюватися жири і вуглеводи, а не навпаки, білки вважалися основним елементом, необхідним для діяльності організму.
Правильний раціон харчування
Також показником цінності їжі вважалися її калорійність, яку визначали за кількістю теплоти, що виділяється при згорянні продукту в калориметре.
Таким чином, білково-калорійна дієта з дев'ятнадцятого століття і донині визнається офіційною медициною.
Найбільш оптимальним співвідношенням білків, жирів і вуглеводів вважається наступне– 1:1:4.
Дієтологами розроблені норми споживання білків, жирів і вуглеводів для різних груп населення, а також необхідну кількість кілокалорій.
Але, незважаючи на те, що кожна людина може сам розрахувати для себе необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів і кілокалорій, користуючись численними і доступними таблицями, збої в його здоров'я спостерігаються досить часто.
Ці збої викликані не тільки екологією або способом життя, але і харчуванням.
Найбільш характерні захворювання, як результат погрішності в харчуванні, - надмірна вага, надлишок холестерину в крові, підвищений артеріальний тиск, цукровий діабет, подагра, карієс, захворювання серця, артрози, ниркові і жовчні камені.
Більшість людей вдається до допомоги ліків і лікарів. Але це майже нічого не дає. Хвороби не виліковуються, а організм звикає до постійного прийому ліків. І вже ліки викликають цілий ряд захворювань.
Раціональне харчування
Поряд з визнаним офіційним вченням постійно велися пошуки альтернативних форм. Деякі дієтологи вважають, що можна збільшити тривалість життя тільки за рахунок раціонального харчування.
Під раціональним харчуванням розуміють збалансоване надходження в організм людини з їжею всіх необхідних для життєдіяльності речовин.
Наша їжа – це вводиться енергія, як і світло, вода, повітря, а життєві прояви у вигляді теплоти, дихання, мислення, виділення у вигляді вуглекислоти, сечі, поту – це виведена енергія.
Щоб залишатися здоровим, молодим і красивим, необхідно, щоб існував баланс між вводиться енергією (їжею) і вихідної (життєвими проявами). Даний постулат повністю відповідає одному з основних законів фізики.
Однак калорійність до нашого здоров'я ніякого відношення не має. У цьому можна досить просто переубедиться, окинувши поглядом людей щодня вживають жирну, м'ясну, висококалорійну їжу.
Правильне і здорове харчування може бути смачним
Здорове живлення повинне бути засноване на збалансованих продуктах рослинного походження. Немає такого продукту, в який були б включені всі необхідні речовини. Виняток становить тільки грудне молоко, яким дитина харчується на першому році життя, воно замінює дитині легко абсолютно всі життєво важливі продукти.
Хліб, макарони, різні крупи і картоплю потрібні людині щодня. Вчені довели, що ці продукти дають не лише енергію, але і мають мінеральні речовини і вітаміни В і С.
З приводу цих продуктів думки вчених розходяться, одні стверджують, що від цих продуктів дуже поправляються, інші ж стверджують, що від цих продуктів поправляються менше, ніж, наприклад, від алкоголю.
Потрібно обов'язково вживати кілька разів на день більше 400 грамів овочів і фруктів, притому абсолютно різноманітні. В овочах і фруктах багато заліза, фолієвої кислоти, мінералів, від яких знижується тиск, знижується ризик серцево-судинних захворювань.
Молочні продукти, такі як кефір, йогурт або сир треба вживати кожен день. Особливо молочні продукти необхідні дітям і жінкам. Якщо ж людина не любить молочні продукти, тоді їх можна замінити рибою, зеленню.
Замість жирних м'ясних продуктів краще з'їсти горох, квасолю, сочевицю, рибу, птицю не жирну, наприклад, індика або не жирне м'ясо, можна яловичину. Сосиски, ковбасу, покупні паштети не слід вживати в їжу, а якщо сильно хочеться, можна зробити самій з нежирних продуктів.
У добу калорії жиру можна вживати від 15 до 30 %. Щоб була їжа більш здорова, необхідно готувати на пару, запікати, варити.
Ще при здоровому харчуванні бажано знизити споживання цукру, і краще пити звичайну воду, а не солодке. Сіль можна вживати не більше 6 г на добу. Найкраща сіль йодована.
Алкоголь не можна вживати більше 20 р. в добу.
Завжди будинку треба тримати продукти, в яких досить мікроелементів. Це оливкова олія, горіхи, риба, авокадо. Ці продукти дуже добре позначаються на серцево-судинній системі.
Але мало мати корисні продукти вдома, треба ще вміти їх правильно і смачно приготувати. Ось кілька рецептів на допомогу господині, якій важливо здорове харчування:
Тюфтельки з грибним соусом та з гарбузовим пюре:
На приготування піде 30 хвилин. 4 порції.
Порізати півкілограма гарбуза невеликими шматками і варимо до готовності. Злити воду, додати туди перець і сіль за смаком, 4 ст. ложки оливкової олії і пом'яти виделкою, змішуючи ці інгредієнти.
В окремому посуді змішуємо півкілограма фаршу, півсклянки цибулі, дрібно посічену зелень, 2 яєчних білка, перемішуємо і ліпимо тефтелі, їх приблизно 15-16 шт. вийде.
Обсмажуємо тюфтельки на сковорідці, щоб у них вийшла золотава скоринка, засипаємо 1 ст. свіжих грибів, заливаємо 1 ст. бульйону, можна водою, зменшуємо вогонь, накрити кришкою сковороду і тушкувати до готовності. По тарілках класти пюре з гарбуза і полити підливою з тюфтельками. Приємного апетиту!
Рис з овочами і куркою:
На сковороді на середньому вогні розігріти олію і посмажити 2 часточки часнику. Потім додати порізане філе курки півкілограма до золотавої скоринки, потім додати 1 ст. коричневого рису і 1 ст. л. соєвого соусу, перемішати.
Потім потрібно налити в цю ж ємність 2 ст. курячого бульйону, посолити, поперчити на свій смак, довести до кипіння. Зробити вогонь менше і нехай потомитися хвилин 20.
Потім на рис з філе викласти порізаний червоний болгарський перець 1 стакан і 2 склянки брокколі, накрити кришкою і тушкувати ще 5 хвилин. Потім все перемішати. Перед подачею посипати дрібно порізаною зеленою цибулею. Приємного апетиту!
Нехай всі жінки шукають свої страви, раціон харчування і ведуть здоровий спосіб життя.
Поради по здоровому харчуванню жінки після 40 років
В будь-якому віці жінці важливо правильно харчуватися. Але особливо актуальним питання харчування стає після 40 років. Незважаючи на те, що в наші дні сорокарічні жінки ще повні здоров'я й сил, у цьому віці виникає загроза деяких серцево-судинних, гінекологічних та інших захворювань. Після 40 років можуть проявлятися пригноблені стани і депресії, які передують гормональної перебудови організму в період менопаузи.
Чому додаються кілограми після 40
Темп обмінних процесів у жінки після сорока років поступово сповільнюється. Враховуючи те, що багато хто з представниць слабкої статі в цьому віці істотно знижують фізичну активність, зайві калорії не спалюються, а накопичуються в жирових відкладеннях. Звикнувши до свого звичайного харчування, жінка за кілька років може значно додати у вазі, якщо не знизити калорійність раціону і кількість їжі. Гарною підмогою для зважування продуктів і порцій послужать порційні ваги.
Організм починає після 40 підготовку до кардинальної гормональної перебудови. У ньому виробляється менша кількість жіночих гормонів, а згасаюче функцію яєчників частково бере на себе жирова тканина. Тому надбавка у вазі природна і прогнозованою. Але не варто засмучуватися: контролювати вагу важко, але можливо.
Строгі дієти — не ваш вибір
Не варто після 40 років вдаватися до жорстких дієт і великим фізичним навантаженням. Надмірно інтенсивна боротьба за струнку фігуру може нашкодити, адже організм не зможе хоч якось компенсувати недолік гормонів. Як наслідок, можливі прояви безсоння, дратівливості і депресії. Та й стан шкіри внаслідок різкого зниження ваги погіршиться: вона валиться, і з'являться нові зморшки. Крім того, сувора дієта підвищує ризик остеопорозу, оскільки своїм впливом порушує баланс кальцію в організмі. У віці після 40 років, не варто також нехтувати станом своєї кісткової системи, вона і без того зазнає складні вікові зміни.
Відкоригуйте раціон харчування
Саме в цьому віці слід уважно переглянути свій раціон і відкоригувати його. Від рафінованих продуктів краще відмовитися на користь неочищених. Білий цукор, рис, борошняні вироби не принесуть вам ніякої користі.
Повністю відмовлятися від вуглеводів не можна. Корисні цільнозернові каші і хліб, здатні знизити рівень небезпечного холестерину в судинах, а також зменшити ризик багатьох захворювань. Важлива і їх користь для кишечника, перистальтика якого з віком слабшає.
Хорошою основою для харчування є овочі. Для жінок, що входять в період менопаузи, показана дієта з переважанням овочів і фруктів, як свіжих, так і приготованих на пару, варених або тушкованих. Влітку подбайте про те, щоб ваша морозильна камера була заповнена овочами, які виручать в зимовий час. Слід додати в раціон бобові (квасоля, горох і сочевицю), оскільки вони містять антиоксиданти, такі необхідні для здоров'я судин і профілактики онкозахворювань.
Корисні в цей період життя пюре і соки з овочів, приготувати які допоможе соковижималка або звичайна терка.
Споживання м'яса потрібно скоротити, адже його надлишок (особливо жирного) провокує хвороби кровоносних судин і подагру. Відмінною альтернативою є риба. Морські сорти, крім білка, багаті корисними жирними кислотами омега-3.
З молочних продуктів ви можете собі дозволити нежирні сир, кефір, йогурт і трохи сиру для поповнення кальцію в організмі.
Запам'ятайте кілька нескладних правил:
• худніть природним шляхом, відмовтеся від непотрібних експериментів з різними препаратами для схуднення і строгими дієтами;
• їжте потроху, але часто ( 4-5 разів на день, маленькими порціями;
• в якості перекусів замініть булочки і гамбургери свіжими фруктами, йогуртами або горіхами;
• складіть меню на тиждень і заздалегідь подбайте про закупівлю потрібних продуктів);
• дотримуйтесь питний режим – пийте більше чистої негазованої води. Скоротіть до мінімуму вживання алкоголю.
